biscotti..

sto cercando delle buone ricette per dei biscotti..con buone ricette intendo ricette che se le segui alla lettera sono perfette..non importa quali siano gli ingredienti, ne' le calorie, od i grassi, o gli allergeni..qualcuno ha qualcosa per me? 😏

A seguire Rapanello.

Cavalletto (zh6a221205), 06/12/2022 22:17:

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A seguire Rapanello.

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Quindi aereo atterrato senza problemi 👍

no, non sono in facebook..ma grazie per il consiglio

LaPeppa (V7fd221203), 06/12/2022 23:15:

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Quindi aereo atterrato senza problemi 👍

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era una breve tratta...ora vedo il mare invece di Via Melchiorre Gioia.

Miciotto Jones (posso chiamarti miciotto?), dipende da che gusti hai.
Ingredienti a disposizione.
Natalizi o per tutto l’anno?

come dicevo, non ho preferenze..non cerco dei biscotti natalizi o particolari..cerco dei biscotti buoni..mi piacciono i frollini, i wafer, le sfoglie, la biscotteria da pasticceria, quella tradizionale, ricoperti, alla frutta, con la crema, stranieri, quelli della mamma o della nonna, italiani, facili, difficili..se hai qualcosa...SPARA! 😋😋

Conoscete ricette di biscotti vegan o con miele al max? Buoni, però! In realtà, ci sarebbero quelli di Berrino...

Io sono bravo a mangiarli, a farli un po' meno. 😁

Norge (dkyt221216), 17/12/2022 11:36:

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Io sono bravo a mangiarli, a farli un po' meno. 😁

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🤭

Volevo scrivere qualche ricetta che avevo provato di recente, purtroppo niente biscotti.
Però ho una torta alle mele da fare in padella che è venuta proprio buona, con farina integrale e olio di semi al posto del burro.
Unica accortezza, avere una buona padella 🤣
Più quella al cioccolato, all’acqua, senza uova e burro, ma esce una cosa buonissima 😋
Se volete vi lascio le ricette...

Lasciaci una fetta Danae, se ci ospiti noi ti raggiungiamo volentieri.

scrivi la ricetta, per favore :D

@jonesthecat io ho due/tre ricette carine di cui una ottima, se ti piace il cacao. Domani, appena ho un attimo di tempo libero, te ne scrivo almeno una 😋

Norge come sei bravo a far lavorare gli altri e autoinvitarti 😜
Allora iniziamo da quella più buona, per me!

Crazy Cake

(per uno stampo da 24 cm)
-200 gr di farina 00
-200 gr di zucchero
-15 gr di cacao amaro
-1 cucchiaino di bicarbonato
-1 pizzico di sale
-1 cucchiaino di aceto
-1 cucchiaino di essenza di vaniglia
-80 ml di olio di semi
-240 ml di acqua

Per la glassa (ma è buona anche senza):
-100 gr di cioccolato fondente
-10 gr di zucchero a velo
-30 ml di latte di soia o acqua

Per il procedimento è davvero così elementare che scriverlo potrebbe sembrare stupido, comunque...
Mescolare e setacciare tutti gli ingredienti secchi e in seguito unire i “liquidi”, finendo con l’acqua.
Deve risultare un composto liscio e omogeneo.
La ricetta originale propone di farlo direttamente nella teglia già foderata di carta da forno, così da non sporcare nemmeno una scodella, per i più pigri.
Vedete voi 😉
Cuocere a 180° in forno statico preriscaldato, per circa 35 minuti.

Per la glassa:
No via scherzo, immagino che sappiate che il cioccolato va sciolto prima di mescolare zucchero a velo e latte (o acqua) 😁

Per la torta di mele vi lascio la ricetta originale, ma io ho fatto qualche variante.
Per una padella antiaderente di 25cm circa (o pentola con bordi almeno di 5cm)

Ingredienti:

-1 mela
-1 uovo
-80g zucchero
-40ml olio semi
-150ml latte
-200g farina integrale
-25g maizena
-16g lievito vanigliato(una bustina)

Procedimento:

Lasciare la mela con la buccia, tagliarla a cubetti (o a spicchi a seconda dei vostri gusti), unirci un cucchiaio di zucchero e disporla nella padella unta con l’olio di semi.
Sbattere l’uovo con lo zucchero, unire poi l’olio e il latte.
Aggiungere farina, amido e lievito, mescolando sempre con la frusta per evitare grumi.
Deve risultare un composto cremoso e liscio (quanto lo permette la farina integrale almeno).
Versare sulle mele e livellare bene.
Mettere la padella sul fornello medio con la fiamma al minimo. Qua dovete vedere in base a come sono i vostri fornelli, deve cuocere senza bruciarsi.
Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 10 minuti circa.
Controllare con una spatola alzando leggermente i bordi e aiutandosi con il coperchio (unto con un po’ di olio) girare la torta.
Insomma pensate di fare una frittata lievitata alle mele praticamente 😂
Lasciar cuocere di nuovo per altri 10 minuti circa anche l’altro lato, sempre coperta.
Togliere dal fuoco e far raffreddare completamente prima di spolverare con zucchero a velo, se vi piace.

Appunti personali:
La farina integrale, a seconda di che tipo è, può assorbire più liquido di quello scritto nella ricetta, nel mio caso infatti per arrivare alla consistenza giusta ho dovuto aggiungere altro latte.
Inoltre essendo una ricetta abbastanza basic, si presta bene a fare un po’ di aggiunte.
Per esempio insieme alle mele con lo zucchero, io ho messo anche uvetta e pinoli, più un po’ di spezie come cannella, chiodo di garofano e un pizzico di noce moscata.
Nell’impasto ho aggiunto della scorza grattugiata di limone e arancia, più un pizzico di sale.
Ah già, con questa dose di zucchero risulta poco dolce, vedete in base ai vostri gusti se aumentarlo o no.

Mi sa che domani provo a farla coi bimbi. Al posto dell'essenza di vaniglia cosa posso usare?

Peppa nemmeno io ce l’avevo, con la torta di mele sta bene la cannella (un classico).
Altrimenti scorze di agrumi che vanno bene sempre, quindi limone, arancia o anche lime 😉

Per la prima torta, quella col cacao

Che poi io sono un po’ contraria al lievito vanigliato o alla vanillina, preferisco gli aromi al naturale.
Con il cioccolato ci stanno bene gli agrumi comunque 👍🏻

Ok grazie