Che si mangia oggi?

Pito....wow.. 😢🤤🤤

Tony, anche da noi a Mantova si chiama resentin... 🤩 j'adore....

Pitonazza (xtER221203), 16/02/2023 10:26:

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Questa sera di primo linguine al nero di seppia di secondo paranza... da bere Pigato..

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apperoooooooooo

se in casa tua di giovedi sera si mangia cosi.....quando ci inviti??????

Nemes87, 16/02/2023 10:48:

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Pito....wow.. 😢🤤🤤

Tony, anche da noi a Mantova si chiama resentin... 🤩 j'adore....

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Eh...
Moi aussi...

Peccato, che quasi mai ci provi.

Altrimenti, dovrei procurarmi una bottiglia di "graspa", il che non è una cosa proibitiva. Vivendo però da solo.... non volendo farne un'abitudine... dopo un massimo di tre o quattro "rasentini", anche altrettante "correzioni a casa" del caffè, in breve tempo mi troverei una bottiglia ancora quasi piena, di grappa ormai sciapita...

Lascio stare.

Leggo ora il commento di Pitonazza, mi viene già l'acquolina;
non sono ancora le tre del pomeriggio...,

Riso

Stai leggero Norge eh?

Oggi a pranzo piu sostanza tagliatelle funghi salsiccia e piselli.

Riso integrale e grano saraceno con carciofi crudi, sgombro e olive.

Stasera spezzatino bianco

Io non ho pranzato a casa, ma ho preso un po’ di ribollita (buona quasi come quella che faccio io), due polpette e parmigiana.
Sembra chissà cosa ma erano tutte mini porzioni.
Più una bottiglia di vino in due.
Quella era la parte meglio del pranzo in effetti.

Stasera tortellini panna e prosciutto (perché ho della panna aperta da usare...).

Peppa...il tuo pranzo mi piace tantissimo, però i carciofi li mangio più volentieri fuori casa, sono pigra per pulirli 🙄

Si rimedia facilmente: ti invito a casa mia 😘

In effetti i carciofi li mangeresti ancora fuori casa 🤔😊😅

Carciofi crudi? Che sei un ruminante?

Peppa, magari 😂

Storm, che non li hai mangiati tagliati fini fini crudi? Sono buonissimi.

🤣🤣🤣

se invitate me ragazze, pulisco carciofi, trito cipolle (su richiesta anche molto finemente), apparecchio, sparecchio, lavo i piatti e faccio pure il caffè😎 ripeto, adottatemi!

Danae (ayfb221203), 2/17/2023 6:05 PM:

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Storm, che non li hai mangiati tagliati fini fini crudi? Sono buonissimi.

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no...non mi risulta sia possibile masticare i carciofi crudi. Forse te intendi quelli piccoli freschi appena nati. Un carciofo maturo crudo non puoi masticarlo a meno che tu non sia una mucca o una pecora. Le foglie sono più dure del cuoio.

Storm, le foglie piú dure devi toglierle e mangiare il cuore

Nemes87, 2/17/2023 6:10 PM:

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Storm, le foglie piú dure devi toglierle e mangiare il cuore

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Si questo lo so, ne ho cucinati un bel po' di carciofi. Ma per mangiarli crudi, devi togliere praticamente tutto, perché quando è maturo la parte morbida da crudo saranno tipo 10g. Non mi sembra molto conveniente....

economicamente no, ma con la cottura si perdono alcune sostanze nutritive, come per esempio si dice in questo articolo (che ho trovato a caso) donna.fanpage.it/carciofi-crudi/

comunque le foglie dure non riesci a mangiarle se non con il pinzimonio, grattandole coi denti 😂 da roditore piú che da ruminante ma siamo lí 🤣 non è che puoi metterle nel risotto, al massimo le aggiungi al brodo...

Nemes87, 2/17/2023 6:18 PM:

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economicamente no, ma con la cottura si perdono alcune sostanze nutritive, come per esempio si dice in questo articolo (che ho trovato a caso) donna.fanpage.it/carciofi-crudi/

comunque le foglie dure non riesci a mangiarle se non con il pinzimonio, grattandole coi denti 😂 da roditore piú che da ruminante ma siamo lí 🤣 non è che puoi metterle nel risotto, al massimo le aggiungi al brodo...

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Eh infatti io ci faccio il brodo di solito con gli scarti dei carciofi. Ma quando li faccio alla romana, riesci comunque a non buttare via troppo. Ma crudi...non è meglio quelli appena nati scusa a quel punto? Oppure sotto aceto.

quelli appena nati io non li ho mai visti.. penso 🤔
e anch'io le metto nel brodo perché sopra ogni cosa mi piacciono il risotto coi carciofi e poi anche la pasta con carciofi e salsiccia 🤩 ma crudi sono buoni (con limone perché si ossidano)😁

Il fatto è che odio gli sprechi alimentari. E dover buttare via il 98% di un carciofo per mangiarlo crudo mi pare un po' una bestemmia.

Ma per spesso con i carciofi c’è uno scarto delle foglie esterne, poi non vanno mica buttate.
Ci si fa un sacco di cose...

Ho appena riordinato.

Stasera...ho cenato con due ciuffi di fettuccine all'uovo, condite con olio d'oliva, salsa di pomodoro, un po' di grana padano. Secondo: una salsiccia di maiale "luganega", con due o tre fette di polenta brustola' .... anche un po' di pane e qualche pezzetto di formaggio caprino. Poi.... un po'... anche un altro po'... di torta "tiramisù".
Vino Bardolino; ne ho, però, bevuto (non troppo) poco.
Caffè...


Niente sigaretta, non fumo da un mese.

Altre volte in cui ho cenato così.... alle dieci avrei avuto fame di nuovo...!

Mentre avevo la pentola e la piastra sul fuoco, mi sono fatto uno spuntino con due o tre fette di salame e qualche fetta di pane.

Tra pochi minuti, sbuccerò alcune patate e le metterò a cuocere in acqua bollente.
Saranno cotte per il pranzo di domani.

Preso ora un pane con mortazza e pecorino, + mozzarella di bufala da mangiare dopo.

Vorrei proprio sentire il vostro parere.

In un post di stasera, un po' prima delle otto, a questo topic, avevo scritto che, di lì a poco, avrei messo le patate a lessare. Un'ora dopo circa, verso le otto e mezza - otto e quaranta, mi viene in mente che ancora non le ho preparate, neppure le avevo prese dal frigorifero.

Ora, le ho scolate, da pochi minuti.

Non ci ho messo più di un'ora, anzi meno, tra sbucciarle, metterle in una pentola, aggiungendoci acqua e sale, mettere la pentola sul fuoco; tempo che l'acqua vada in ebollizione e cottura del contenuto.
Credo che il tempo netto di cottura - "del bojo", con idioma locale ' sia stato di venti minuti al massimo. Le patate sono però cotte, che un po' si sono anche sbriciolate. Un altro po', non avrei fatto le patate lesse, piuttosto il purè.
La scolatura e messa su un piatto, ore 21:23.

Quando stavo con mia madre, effettivamente, la cottura in acqua delle patate sembrava un tempo lunghissimo.
Ci volevano anche due ore o più. Fare questo lavoro di sera, significava andare a letto tardi. Quando, gli ultimi tempi di vita di mia madre, le raccontavo quanto poco tempo mi ci volesse a lessare le patate, davvero, mamma non ci voleva credere. Le sembrava impossibile..... La stessa incredulità, recentemente, l'ho riscontrata da una collega, alla quale raccontavo questa stessa cosa....
Dipenderà dalla qualità del fornello...?
Delle pentole..che disperdano meno il calore?
Gh'ho da saver.....

A mia madre, come a quella collega, dicevo, ridendo (perché era vero...) che, se mettevo in pentola la pasta, mentre l'acqua delle patate cominciava a bollire, poco ci mancava che dovessi scolare le patate prima della pasta. È chiaro, non era così; poco importa se le patate si sfaldano un po'; la pasta... questo no.

Scusate il lungo "sbrodego".
Per concludere,
siete anche voi così increduli?
Le ragazze, che dicono?