La 1 e la 2 sono meno raffinate e giustamente hanno più crusca, però ricordiamoci bene che non è per forza sano nemmeno quello eh, è più soggetto ad assorbire contaminazioni, come una spugna, quindi, integrale si se siete sicuri che sia biologico, sempre che esista davvero qualcosa di biologico.
Io adoro per esempio la pizza integrale, ma anche khorasan che molti chiamano kamut (è un marchio), ci sta.
Una volta ne ho fatta una con la farina di canapa, haha... ho esagerato con la dose e pareva di mangiare il fieno, inoltre la pizza era verde scuro, l'ho mangiata solo io perché quando faccio il coglione lo faccio fino in fondo.