Io mi ricordo che da bambino mangiavo poche cose. All'asilo l'insalata mi faceva schifo e mia madre se la ritrovava nelle tasche del grembiulino che ci facevano indossare. Fortunatamente mia zia era la cuoca e mi rifilava sempre del pane buonissimo... son passati più di 40 anni e mi sembra di ricordare il profumo.
A casa mangiavo solo spaghetti in bianco, con olio e parmigiano. Olio cuore mi pare, nemmeno d'oliva. Oppure spaghetti con le acciughe, perché era il piatto preferito di mio nonno. Ho iniziato a mangiare la pasta con il pomodoro solo durante il servizio militare, a 18 anni. Solo il pomodoro mi schifava e solo sulla pasta... chissà che cazzo pensavo.
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"Dove c'è la tua paura, lì c'è il tuo compito." - (Carl G. Jung)